八田の日記

忘れかけたものを取り戻すために前に住んでいた近辺を訪れに行きました。

子供（カズ）が通っていた保育園では、いまだにわが子がそこに居るかのような気がしてしまいます。

送って帰る際、校庭のジャングルジムに登って見送ってくれたのを昨日のことのように思え、胸が締めつけられました。

なんだか三年前にタイムスリップしたしたような感じになりました。

その後、よくカズと遊んだ公園、カズが好きだった人工で作られた川、三人で暮らしていた家をまわりました。

叶う可能性が低いとは思いますが、またあの頃に戻れるようにしたいです。

そして取り戻せるよう頑張り生きて行くしかありません。
強い気持ちを持ち続けて。

八田です。

おすすめのおいしい芋ですが、ベニアズマ以外で店頭によくみかけるのはナルト金時ではないでしょうか？

その他ではベニコマチ、アンノンモミジがおすすめですがこれらはいつでも買えるというわけにはいかないようですね。

たまに見かけることがあれば是非ぜひ買ってみてくださいね。

それでは石焼芋の必殺技を説明します。

まず適当な大きさの小石をフライパンに半分位はいる量をゲットしましょう。（できるだけ大きさは揃えてくださいね）

次にゲットした小石をきれいに洗い乾燥させます。

フライパンに小石を入れ火にかけます。

小石が温まったら弱火にして蓋をして約一時間蒸し焼きにします。

石から出る遠赤外線が芋を甘〜くしてくれます！
ただし、温度を上げすぎないよう火加減には充分注意してくださいね。

八田です。

さんまはためしていただけたでしょうか？

さんまに匹敵するほどこれからの時期に是非食したいものと言えば、やはり焼き芋じゃないでしょうか？

今日はおいしいサツマイモについて少し語りたいと思います。
最近、昔と違ってスーパーなどに売られているサツマイモの種類も増えているような感じがしますよね。

一般にごく普通食べていたのはベニアズマと言う芋でしょう。

少し前ですが紫芋も流行りましたよね。

昔はなかなか手に入りにくかったものが容易くいただけるそんな時代になっているように感じます。本当感謝、感謝です！

次回はその他のおすすめの芋と家庭でも超簡単にできるおいしい石焼芋の作り方を紹介したいと思います。

久しぶりにに飲みに行きました。

混んでるかなと思ったのですが

予想外に人が少なめでした。

入ったお店で店員さんにその話をしても

「１０月から、一気にお客さんが減っちゃって、、」とのこと。


また、帰りがけにタクシーの運転手に話したら

「２０年以上流しているけど、こんなに人が少ないのははじめて

　バブル崩壊の時より、ぜんぜん酷いよ。」とのこと。


どうやら、優雅に飲んでた人の多くが

９月１０月の株価下落で大損してしまって

遊びに出てこなくなってしまったようです。

ほとんどの人にとって

株価下落の影響はまだそれほど無いようですが、

私はこの様子をみて、

「これからヤバそうだな。」とリアルに感じました。

八田です。

今日は旬のさんまのおいしい必殺技的焼き方を伝授したいと思います。

今まで皮が網にひっついたり、べろんと皮がむけてしまったりさんざんな失敗されたことだと思います。

おまけに煙もはんぱでなくけむいことたらありゃしない！

煙はしかたないとしても、どうすれば見栄え良くおいしく焼くのかと申しますと、まず表になる面を包丁で飾り切りしておきます。（見栄え良くするためと、早く火が通りやすくするためです）

次に霧吹きに仕込んでおいた日本酒をまんべんなくさんまの裏面と表面にふりかけましょう。

そして適量のふり塩を裏面と表面にかけ、裏面から焼いてください。
このほんのちょっとしたことが、おいしいさんまをさらにおいしくしてくれるのです！

なんでもそうなんでしょうけどこのちょっとしたことがとても肝心なんですよね。

是非ためしてくださいね。

僕の本職は実は調理師なのです。

そこで、みなさまに少しでも喜んでいただき、ためになれるような内容であれれば幸いでございます。

冬も終わりに近づき、もうすぐ春ですね。
冬の食材は堪能されましたか？

私はまだ冬の食材の蟹もふぐも食べそこねております。
平目なら今でも食べれる時期なのでしょうけどね（笑）

さて話は変わりますが秋の代表の食材といえば油ののったさんまですね。
今年はかの有名なえちぜんくらげも幸いなことにさっぱり網に入らなかったおかげで昨年より二倍位の水揚げだそうです。

安く庶民の味方のさんまを是非おいしくいただきたいものですね。
次回はプロでも知らないおいしいさんまの焼き方の必殺技をお教えしたいと思います。ご期待くださいね。

ここのところ暖かくなったり急にひえこんだりしてますね。

季節の変わり目で風邪なんかひき易いですよね。

私もゴホゴホとつい油断をしてしまいました。

みなさんは私のようにはならないで、今の時期特に気をつけてくださいね。

ところでですが、そろそろ待ちに待った梅が見ごろになってきてますよね。

私も毎年清水寺に行くのですが去年は3月1日位に行ってしまい,蕾が多くがっかりして帰ってきたのを覚えてます。

みなさん風邪には気をつけつつ梅も桜も堪能してくださいね！